先週、全粒粉でシューケットを焼いた。

1回目は、薄力粉の分量で試して水分量が多すぎて、パナートの段階で失敗。

2回目で上の画像。　分量を調整し成功^^

その時に思ったんだけど、

パナートの材料は

水・バター・薄力粉・塩。

今は薄力粉を全粒粉で試している。

水の代わりにコーヒーを使ったらどうなる？

コーヒー・バター・全粒粉・塩

ってことで早速実験。

ちゃんと膨らんだね。

1回目と画像と比べても、明らかにコーヒーの色が出ている。　いー感じ^^

なんだけどね、食べてみると、

見た目ほどコーヒーの風味を感じない。

特にパータシューの方は、比べてみれば少し苦味があるかな？程度。　美味しいんだけどね。

シューケットの方は、ザラメ糖の効果か多少はコーヒー感が出ているけど、言われなければわからないってレベルかな。

ただ、圧倒的にウマい^^　そして色・カタチもいい^^

こりゃ提供できるレベルだな^^

あと2回分くらい全粒粉が残ってるから、もー少しコーヒーの風味を引き出す方法を考えてみよう^^