仕事で栃木～小山に移動中、丁度お昼だったので、小山駅西口にあるcafe FUJINUMAに行ってきた。
小さなお店のなかに、ロースターがデンとある。
ペルーの豆をいただく。
フルーティーでとても美味しい^^
焙煎する豆から欠点豆を丁寧に取り除く作業に集中しているオーナーに話しかけてみる。
はじめはあまり口数は多くなかったが、話しはじめると、いろいろとコーヒーのことを教えてくれた。
焙煎が始まると、一気に店の室温が上がる。
ノートに細かく記録を残している。
初めて出場した焙煎士の全国大会で、現在決勝まで残っているところだという。
その時点で、豆の卸しの引き合いが増えているという。
丁度、水出しの豆を切らしていたので、オススメの豆を買ってみた。
エルサルバドルのシングルオリジン。フルシティとなっているが、少し浅く仕上げてあるらしい。
水出しは一般的には深煎りだが、やはりロースターのオススメを試してみたい。
豆のこと、カフェの経営のこと、いろいろ話してくれて興味深かった。
いい時間を過ごせました^^
もともと映画関連の仕事をしていたというイケメンオーナーのお店でした^^
