仕事で栃木～小山に移動中、丁度お昼だったので、小山駅西口にあるcafe FUJINUMAに行ってきた。

  小さなお店のなかに、ロースターがデンとある。

  ペルーの豆をいただく。

  フルーティーでとても美味しい^^

 

  焙煎する豆から欠点豆を丁寧に取り除く作業に集中しているオーナーに話しかけてみる。

  はじめはあまり口数は多くなかったが、話しはじめると、いろいろとコーヒーのことを教えてくれた。

  焙煎が始まると、一気に店の室温が上がる。

  ノートに細かく記録を残している。

  初めて出場した焙煎士の全国大会で、現在決勝まで残っているところだという。

  その時点で、豆の卸しの引き合いが増えているという。

  丁度、水出しの豆を切らしていたので、オススメの豆を買ってみた。

  エルサルバドルのシングルオリジン。フルシティとなっているが、少し浅く仕上げてあるらしい。
  水出しは一般的には深煎りだが、やはりロースターのオススメを試してみたい。

  豆のこと、カフェの経営のこと、いろいろ話してくれて興味深かった。

  いい時間を過ごせました^^

  もともと映画関連の仕事をしていたというイケメンオーナーのお店でした^^